Koniec z rybimi pęcherzami w piwie Guinness. Irlandzki browar będzie przyjazny wegetarianom

Wegetariańskie piwo - brzmi raczej jak pomysł szalonego marketingowca, niż prawdziwy rodzaj tego złotego trunku. Okazuje się jednak, że także w piwie znajdują się produkty pochodzenia zwierzęcego, a dokładnie rybie pęcherze pławne, używane do filtrowania piwa. Irlandzki browar - Guinness postanowił wyjść naprzeciw wegetariańskim klientom i zamierza zmienić licząca ponad 250 lat recepturę swojego piwa.
Guinness jest w trakcie instalowania nowego systemu filtrowania w swoim browarze St Jame's Gate Brewery w Dublinie, który pozwoli wyeliminować rybi klej z procesu produkcji. Nowy system ma zacząć funkcjonować pod koniec 2016 r., a nowe - przyjazne wegetarianom - piwo ma trafić na sklepowe półki niewiele później. Irlandczycy liczą, że dzięki tej zmianie, ich produkt trafi do większej liczby klientów.

- "Rybi klej był wykorzystywany w przemyśle piwowarskim do filtrowania od wielu lat. Jednak z powodu używania go w naszych piwach, Guinness nie był przyjazny wegetarianom, dlatego od dłuższego już czasu szukaliśmy dla niego alternatywy" - irlandzki browar napisał w swoim oświadczeniu.

Suszone rybie pęcherze

Karuk - inaczej rybi klej, otrzymywany jest z wysuszonych pęcherzy pławnych ryb. Przy produkcji piwa używa się go do klarowania trunku, czyli usunięcia tzw. zmętnienia drożdżowego, które powstaje podczas procesu fermentacji. Rybi klej nie ma smaku a jedynie przyspiesza proces "czyszczenia" piwa.

Karuk wykorzystywany był od XIX w. w przemyśle spożywczym i piwowarskim, aż do pojawienia się żelatyny, która jest tańsza w produkcji.

Wegetarianie chcą Guinnessa

Od jakiegoś czasu wegetarianie pisali do irlandzkiej firmy petycje o zmianę receptury piwa i zrezygnowanie z używania rybiego kleju.

Zresztą Guinness nie jest pierwszym browarem, który stara się walczyć o wegetariańskich klientów, inne popularne browary jak Anheuser-Busch, Heineken czy Miller już jakiś czas temu weszły na tę drogę

Najpopularniejsze piwo w Irlandii

Historia marki sięga roku 1759, kiedy Arthur Guinness rozpoczął warzenie swojego piwa w dublińskim St. James's Gate Brewery. W tym samym roku podpisał także umowę na dzierżawę browaru na 9 tys. lat i zobowiązał się płacić 45 funtów rocznie za jej wynajem. Ciemne piwo produkowane przez jego browar szybko zaczęło zdobywać popularność na wyspach brytyjskich, a później na całym świecie. W 1833 r. Guinness był już największym browarem w Irlandii, a pod koniec XIX w. produkował milion beczek piwa rocznie.

Obecnie Guinness jest jednym z największych browarów świata. Produkuje się go w 60 krajach, a sprzedaje w ponad 150. Według firmy codziennie konsumuje się ponad 10 milionów kufli tego piwa.



Chcesz wiedzieć więcej i szybciej? Zainstaluj wtyczkę Gazeta.pl na Chrome >>>

Chcesz wiedzieć szybciej? Polub nas





Więcej o:
Komentarze (125)
Koniec z rybimi pęcherzami w piwie Guinness. Irlandzki browar będzie przyjazny wegetarianom
Zaloguj się
  • hahhym

    Oceniono 1 raz 1

    Typowa wypowiedź na tym forum: " Nie mam pojęcia co to jest ten rybi pęcherz i do czego służy, do dziś nawet nie wiedziałem, że można go użyć przy produkcji piwa. Ale nie pozwolę go sobie odebrać poprawnym politycznie lewakom!!!"
    Gratuluje :)

  • oskarsk

    0

    coś mi się zdaje że raczej VEGanom a nie VEGEtarianom , a tak poza tym to święta racja tomtg123 - trzeba było robić nowy gatunek a nie spartolić legendę :/

  • stach_79

    0

    Poniewaz chcemy miec wiecej kasy bo ostatnio nie zarabiamy juz 110% zeszlorocznego budzetu podjelismy decyzje zeby zrobic urine taste beer at any cost....

  • wolo

    Oceniono 2 razy 0

    sorry ale pracownicy browaru rowniez powinni przestac wpie...c mieso, jajka, sery itd. bo tak to niestety guiness nie jest wystarczajaco koszerny

  • goodwater

    Oceniono 2 razy 0

    Pewnie, zastąpią to jakąś chemią i będzie git, a wege oszołomy będą dumne.

  • franek562

    0

    Pierwsze słyszę, mój dziadek wprowadzał chmiel na lubelszczyźnie, kiedy jeszcze niewiele osób o nim słyszało i nigdy nie słyszałam o jakimś zwierzęcym dodatku dodawanym do piwa...no ale może chcą pobić rekord guinessa???

  • gadolinn

    Oceniono 3 razy -1

    strasznie zaciete sa te mordy obamiakow, jakby z bolandii byli

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX