Ponad tysiąc ton buraków, których nikt nie chciał zakupić z uwagi na ich nietypowy, zakrzywiony kształt, ostatecznie znalazł nabywcę. Rolnik, którego sprawę opisał program "Interwencja" pomocy w znalezieniu nabywcy na swoje warzywa szukał z uwagi na koszty. Sięgnęły one bowiem ok. 150 tys. zł, z czego same nasiona jedynie 20 tys.
- Są krzywe, takie znaki zapytania, różności, dziwactwa. Jak dwa się złoży, to wychodzi takie ładne serce. Mam podpisaną umowę z odbiorcą, ale towar musi spełniać normy - relacjnonował tłumacząc, że sklepy i przetwórnie chcą jedynie buraków mieszczących się w kalibrze 3-6 cm.
)
Lidl kupi buraki, których nie chcieli inni. "Wspólnymi siłami unikniemy zmarnowania"
Na publikacje w mediach, m.in. w portalu Gazeta.pl, zareagował Lidl. - Miło mi poinformować, że Lidl Polska właśnie wykupił część "niedoskonałych" buraków, o których państwo informowali w ubiegłym tygodniu. W ten sposób rolnik ograniczy straty finansowe, a Lidl Polska, oprócz wsparcia dostawcy, zrealizuje kolejne działanie w duchu zero waste.
- O sprawie Pana Mieczysława Miszczaka dowiedzieliśmy się z mediów. Zgłosiliśmy się od razu do rolnika z propozycją zakupu niedoskonałych warzyw. Wierzymy, że klienci mimo to wykorzystają buraki w kuchni i w ten sposób wspólnymi siłami unikniemy zmarnowania buraków. - Jako społecznie odpowiedzialna firma, wierzymy, że przeciwdziałanie marnowaniu żywności to jedno z naszych najważniejszych zadań. Podejmujemy w tym zakresie wiele działań, współpracu-jemy z Federacją Polskich Banków Żywności, prowadzimy autorski projekt "kupuję nie marnuję", w ramach którego przeceniamy nawet do -70% żywność o zbliżającym się terminie przydatności do spożycia, ale w pełni wartościową oraz prowadzimy działania doraźne - dodaje.
Krzywe buraki dostępne w niższej cenie
Sprawę skomentował już zainteresowany. "Cieszę się, że mój apel medialny został wysłuchany [...] To dla mnie spora ulga" - stwierdził.
Sieć poinformowała, że nietypowe buraki będą dostępne w cenie 0,99 zł/kg. Standardowa cena warzywa wynosi ok. 3-5 zł.
)
Sprzedawca nasion uważa, że popełniono błędy przy hodowli
Dlaczego buraki nie wyrosły tak, jak powinny? Rolnik podejrzewał, że winne mogły być nasiona. Przemysław Opioła, dyrektor zarządzający firmą Rijk Zwaan w Polsce, stwierdził, że bardziej prawdopodobne są błędy agrotechniczne. - Według nas [rolnik - red.] zastosował zbyt niską normę wysiewu. Wysiał tego buraka w kwietniu, natomiast zbierał w październiku, w listopadzie. Czyli mniej więcej po około 160 dniach, a ten burak ma okres wegetacji około 100-110 dni. W przybliżeniu można określić bardzo łatwo, że ten burak był po prostu bardzo stary - stwierdził.
Czytaj też: Prezes UOKiK o przejęciu mediów przez Orlen: Wolność słowa i pluralizm to nie nasze kompetencje
Zupa-krem z buraków wg Karola Okrasy
Lidl przesłał też do naszej redakcji przepis na zupę-krem z buraków. Oto on. Składniki:
- ugotowane buraki - 8 szt.
- ziemniaki - 2 szt.
- kolendra w ziarnach - 1 łyżka
- kolendra świeża - 1 garść
- oliwa z oliwek - 4-5 łyżek
- ocet balsamiczny - 2-3 łyżki
- syrop klonowy - 1-2 łyżeczki
- śmietana 18 proc.
- papryczka chili - 0,5 szt.
- bulion warzywny - 1 l
- sól, pieprz
Przygotuj: moździerz oraz blender/malakser
Krok 1: Miksujemy składniki zupy
Ziemniaki kroimy w kostkę i lekko podgotowujemy. Kolendrę w ziarnach ucieramy w moździerzu. Do kielicha blendera wrzucamy 7 ugotowanych buraków, podgotowane ziemniaki, wlewamy około połowy bulionu, dodajemy utartą kolendrę, sól i pieprz. Miksujemy na gładki krem, w razie potrzeby dodając więcej bulionu. Następnie zupę doprawiamy 4 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżkami octu balsamicznym, syropem klonowym i posiekaną, świeżą kolendrą. Ponownie miksujemy i na koniec dodajemy posiekaną papryczkę chili.
Krok 2: Przygotowujemy salsę z buraka
Pozostałego buraka kroimy w kostkę, doprawiamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym i posiekaną, świeżą kolendrą.
Krok 3: Podajemy zupę
Zupę rozlewamy do miseczek, dekorujemy kleksem śmietany i salsą z buraka i kolendry.
