Lodówka to precyzyjny instrument, w którym temperatura rozkłada się nierównomiernie. To celowy zabieg producentów, dzięki któremu różne produkty mogą być przechowywane w optymalnych dla siebie warunkach. Sercem lodówki jest termostat - to on dba o utrzymanie odpowiedniej temperatury w każdej strefie.
Ile stopni to za dużo, a ile za mało?
Złota zasada to utrzymywanie temperatury między 2 a 4 stopnie. Dlaczego akurat tyle? Poniżej zera produkty zamarzną, a powyżej 5 stopni bakterie zaczynają się intensywnie namnażać. Jeśli zauważysz, że jedzenie psuje się szybciej niż powinno, najpewniej temperatura w twojej lodówce jest za wysoka.
Zimna strefa na samym dole
Na najniższej półce, gdzie temperatura wynosi około 2 stopni, powinniśmy trzymać surowe mięso i ryby. Nowoczesne lodówki często mają tzw. komorę zero stopni - specjalną strefę, gdzie produkty są mocno schłodzone, ale nie zamrożone. To idealne miejsce na świeże mięso, które planujemy zjeść następnego dnia.
Nabiał w środku, napoje na górze
Środkowe półki, z temperaturą 4-5 stopni, to miejsce dla nabiału. Szczególnie sery wymagają odpowiedniej opieki - najlepiej trzymać je w szczelnych pojemnikach lub owinięte w papier śniadaniowy. Na górnych półkach (6-7 stopni) możemy bezpiecznie przechowywać przetwory i napoje.
Co z drzwiami lodówki?
To najcieplejsza strefa. Dlatego nie trzymajmy w drzwiach łatwo psujących się produktów. To dobre miejsce na sosy, napoje czy masło. Uwaga na jajka - wbrew popularnemu zwyczajowi, lepiej trzymać je na środkowych półkach.
Specjalna strefa dla warzyw
Szuflady na dole lodówki to zazwyczaj specjalna strefa dla warzyw i owoców, gdzie temperatura powinna wynosić 7-8 stopni. Ważna jest też odpowiednia wilgotność - dlatego warzywa najlepiej trzymać w oryginalnych opakowaniach lub specjalnych pojemnikach. Pamiętajmy jednak, że nie wszystkie warzywa lubią chłód - pomidory, cebula czy czosnek wolą temperaturę pokojową.
Gdy termostat szwankuje
Termostat to serce lodówki - uruchamia agregat, gdy temperatura rośnie, i wyłącza go, gdy osiągnie odpowiedni poziom. Jeśli zauważysz, że lodówka głośno pracuje, a produkty i tak się psują, najpewniej termostat wymaga naprawy. W takiej sytuacji działaj jak najszybciej.
Najczęstsze błędy
Często nieświadomie sami przyczyniamy się do psucia żywności. Wkładanie ciepłych potraw do lodówki zaburza temperaturę w całym urządzeniu. Częste otwieranie drzwi też nie pomaga - zimne powietrze ucieka, a lodówka musi intensywniej pracować. Nie przepełniajmy też półek - powietrze musi swobodnie cyrkulować.
Jak sprawdzić czy lodówka działa prawidłowo? W starszych modelach mamy pokrętło z cyframi od 1 do 5 - to nie konkretne temperatury, a poziomy chłodzenia. Warto zajrzeć do instrukcji lub poszukać jej w internecie. Nowoczesne lodówki mają już wyświetlacze pokazujące dokładną temperaturę. Możemy też zainwestować w termometr lodówkowy - to najtańszy sposób na kontrolę.