Większość z nas po prostu wkłada jedzenie do zamrażarki i o nim zapomina. Tymczasem to, w jakiej temperaturze przechowujemy mrożonki, ma ogromne znaczenie. W nieodpowiedniej temperaturze mogą namnażać się groźne bakterie.
Specjaliści z Międzynarodowego Instytutu Chłodnictwa są w tej sprawie jednoznaczni: temperatura w zamrażarce musi wynosić minimum -18 stopni, by ograniczyć rozwój bakterii, które szybciej doprowadzają do psucia się produktów. Możemy ją obniżyć nawet do -30 stopni, ale zapłacimy wyższy rachunek za prąd, bo zamrażarka będzie musiała mocniej pracować.
Jak długo można przechowywać produkty?
Nawet przy idealnej temperaturze żywność nie może leżeć w zamrażarce w nieskończoność. Oto orientacyjne terminy przechowywania:
- Warzywa i owoce: do 10 miesięcy
- Wołowina i cielęcina: maksymalnie 8 miesięcy
- Wieprzowina: do pół roku
- Pieczywo: około 2 miesięcy
- Gotowe dania: do 3 miesięcy
Dłuższe przechowywanie nie zrobi z jedzenia trucizny, ale na pewno wpłynie na jego smak i wartości odżywcze.
Jak sprawdzić, czy temperatura jest właściwa?
Nowoczesne zamrażarki mają wyświetlacze pokazujące temperaturę. W starszych modelach warto zainwestować w termometr do zamrażarek. By dokonać dokładnego pomiaru, włóż termometr między mrożonki i zostaw go tam na 12 godzin. Tyle czasu potrzeba, żeby wskazanie temperatury było wiarygodne.
Co zrobić, gdy temperatura jest za wysoka?
Najpierw sprawdź ustawienia - może przypadkiem ktoś przestawił pokrętło. Jeśli to nie pomoże, przyjrzyj się uszczelkom. Zniszczone przestają chronić przed utratą zimna. Warto też sprawdzić, czy zamrażarka nie wymaga rozmrożenia.
Na co jeszcze warto zwrócić uwagę?
Pamiętaj o właściwym pakowaniu produktów. Szczelne opakowanie to podstawa - chroni przed wysuszeniem i zapobiega mieszaniu się zapachów. Nie wkładaj też do zamrażarki nawet lekko ciepłych potraw - najpierw powinny ostygnąć do temperatury pokojowej.