Szlachetność w każdej szyszce
Chmiel žatecki, znany również jako Saaz, to jedna z najbardziej cenionych odmian chmielu na świecie, praojciec europejskich odmian. Już w 1101 roku był eksportowany z Czech do Hamburga, co czyni go jednym z najstarszych towarów eksportowych regionu. Jego sekret tkwi w unikalnym połączeniu mikroklimatu, gleby i tradycji. Zawiera wyjątkowo niski poziom alfa-kwasów, dzięki czemu nadaje piwu łagodną, elegancką goryczkę. Charakterystyczny, ziołowo-korzenny aromat i delikatność czynią go składnikiem idealnym do klasycznych piw dolnej fermentacji.
Miasteczko, które pachnie chmielem
Žatec to miejsce na mapie Europy będące symbolem kultury piwnej. Miasteczko otoczone plantacjami chmielu przez wieki zbudowało wokół nich swoją historię i tożsamość. W centrum znajduje się najstarszy i największy magazyn chmielu na świecie oraz Świątynia Chmielu i Piwa – nowoczesne, interaktywne muzeum dokumentujące historię uprawy i piwowarstwa.
Na miejscowym rynku rośnie najmniejsza oficjalna plantacja chmielu na świecie, która ma zaledwie 70 m². To symboliczne, ale piękne świadectwo, że tu każda szyszka ma znaczenie. Cały region tętni życiem zwłaszcza podczas corocznych festiwali chmielarskich i świąt piwa.
Kultura piwna na liście UNESCO
W 2023 roku UNESCO wpisało tradycję uprawy žateckiego chmielu na listę światowego dziedzictwa. To ogromne wyróżnienie dla lokalnych plantatorów i społeczności. Ale to nie koniec ambicji Czechów. Trwają intensywne prace nad tym, by cała czeska kultura piwna – obejmująca nie tylko produkcję, ale i sposób spożycia, społeczność, miejsca spotkań, literaturę i film, również znalazła się na liście UNESCO.
Jak mówi historyk piwowarstwa Filip Vrana, piwo zaczyna się od chmielu, ale to nie wszystko. Kultura piwna to także sposób jego serwowania, składowania, miejsca, gdzie się go pije. To społeczność. Vrana przypomina, że piwowarzy z zazdrością spoglądają na chmielarzy z Žatca, którym udało się już wpisać swoje dziedzictwo na światową listę.
Więcej niż piwo
Czechy mają dziś ponad 550 browarów, a piwo odgrywa tam ważną rolę społeczną i kulturową. W południowych Morawach, regionie kojarzonym raczej z winem, działa dziś ponad 70 minibrowarów. Tradycja piwna sięga czasów benedyktyńskich. Pierwsze piwo na terenach dzisiejszych Czech warzono już w X wieku w klasztorze w praskim Brzevnowie. Historia i smak idą tu w parze. Piwo to sposób na życie, tożsamość i wspólnota. I wszystko zaczyna się od chmielu. Tego z Žatca.
Materiał promocyjnt PR marki Žatecki.
