Nowe matryca VAT była promowana przez rząd hasłem:
prostota – przejrzystość – przyjazność stosowania
Nowe przepisy mają bowiem uprościć system stawek i wyeliminować sytuacje, gdy podobne do siebie produkty są inaczej opodatkowanie, donosi "Dziennik Gazeta Prawna". Prostotę ma zapewnić także zmiana symboli statystycznych do celów VAT. Symbole Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług (PKWiU) z 2008 roku zostaną zastąpione głównie symbolami CN (tzw. nomenklatury scalonej) w przypadku towarów oraz symbolami PKWiU z 2015 r. w przypadku usług. To oznacza dla przedsiębiorców m.in. konieczność aktualizacji danych księgowych i magazynowych.
Pierwotnie zmiany miały wejść w życie 1 kwietnia, ale termin został przesunięty przez przepisy tarczy antykryzysowej. Na ich mocy nowa matryca VAT będzie obowiązywała od 1 lipca.
Nowe stawki VAT ujednolicają przepisy z załączników nr 3 i 19 do ustawy VAT, dot. opodatkowania towarów i usług wg preferencyjnych stawek VAT. I tak na przykład na pieczywo i wyroby ciastkarskie będzie obowiązywał jedna, 5 proc. stawka VAT. Wszystkie przyprawy mają być objęte 8 proc. daniną. "DGP" wśród innych zmian wymienia następujące: