Eleonora Ortolani jest absolwentką prestiżowej uczelni Central Saint Martins Design School w Londynie. Jej praca dyplomowa "Guilty Flavours" z 2023 roku ma stanowić "radykalną propozycję sposobu, w jaki ludzie mogliby wykorzystywać swoje ciała do wyeliminowania plastiku - poprzez jego spożywanie".
Waniliowe lody z... plastiku. Brytyjska projektantka zaskoczyła swoim pomysłem
Podczas współpracy z badaczami z Uniwersytet w Edynburgu, London Metropolitan University oraz Central Saint Martins UAL Ortolani udało się doprowadzić do zsyntetyzowania waniliny z plastikowych odpadów. Wykorzystała do tego enzymy trawienne i bakterie modyfikowane biologicznie, dzięki którym przekształciła plastik w jadalne cząsteczki. Dotychczasowo nikt lodów jeszcze jednak nie spróbował.
"Pierwsza próbka lodów waniliowych została wzbogacona o wanilinę biotechnologiczną uzyskaną w tym procesie, co stanowi wyzwanie do przyjmowania przełomowych innowacji i uczestnictwa w ekosystemie o obiegu zamkniętym" - opisała Ortolani i dodała, że "jej praca ma na celu kwestionowanie i rozwijanie przyszłości ludzkiej kuchni oraz przełamywanie utartych schematów myślenia".
Bardziej ekologiczne może stać się także masło
Jak opisywaliśmy w lipcu, o środowisko zamierza zadbać również kalifornijski startup Savor, który zapowiedział tworzenie masła bez udziału zwierząt. Firma opracowała innowacyjną metodę produkcji tłuszczów - nie wykorzystując w niej również roślin oraz gruntów rolnych.
Głównym elementem masła stał się dwutlenek węgla z atmosfery i wodór z wody, które po przeprowadzeniu procesu termochemicznego, pozwalają składnikom budować cząsteczki tłuszczu. Co ciekawe, projekt ten wsparł finansowo Bill Gates, który stwierdził, że masło od Savor jest smakowite. "Pomysł przejścia na tłuszcze i oleje produkowane w laboratorium może wydawać się na początku dziwny. Ale ich potencjał zmniejszenia naszego śladu węglowego jest ogromny. Wykorzystując sprawdzone technologie i procesy, jesteśmy o krok bliżej osiągnięcia naszych celów klimatycznych" - skomentował miliarder.
