Kapusta jest elementem wielu dań takich jak gołąbki, bigos i sałatki, które dostarczają witaminy z grupy A, K, B, E oraz C. O jej popularności świadczyło to, że Polska zajęła dominującą pozycję wśród największych producentów tego warzywa w Unii Europejskiej. Jak jednak ustaliła Interia, popularność tego warzywa zaczęła spadać.
Kapusta coraz mniej popularna w Polsce? Wymieniono kilka powodów
Fundacja Polska z Natury podała dane, z których wynika, że w 2011 roku Polska wyhodowała 1 mln 231 tys. ton kapusty. Natomiast w 2023 roku było to już tylko 620 tys. ton, co stanowi spadek o połowę. Głównym powodem ma być wysoka temperatura i susza, które hamują jej wzrost, szczególnie od fazy zawiązywania główek do zbiorów. Rolnicy próbują ratować plantacje za pomocą instalacji do nawadniania, ale problemem staje się ich koszt wynoszący około 4 tys. zł za nawodnienie powierzchni wynoszącej 1000 metrów.
Innym problemem mają być rosnące koszty produkcji kapusty, na które wpływają opłaty za wodę, prąd, wynajem maszyn i sztuczne nawozy. Kolejną trudnością jest mniejsza dostępność do środków ochrony roślin, z czym boryka się cała Unia Europejska. Jak poinformował portal, ich ilość spadła o połowę - z 2,5 kg na ha do 1,2 kg na ha. Natomiast kiedy kapusta jest gotowa do zbioru, brakuje rąk do pracy. Średnie stawki dla osób zatrudnionych sezonowo wynoszą 3 tys. zł netto plus mieszkanie.
Za spadek produkcji kapusty mają odpowiadać również zmieniające się gusta kulinarne Polaków. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) średnie spożycie w ciągu roku na osobę wynosiło 7,2 kg w latach 2010-2011, 6 kg w latach 2012-2015, a od 2016 do 2022 tylko 4,8 kg.
Ile kosztuje kapusta? Ceny były "alarmująco niskie"
Na początku czerwca portal wp.pl wskazał, że ceny kapusty są "alarmująco niskie". Jak poinformowano, za główkę warzywa należało zapłacić 2,50-3,00 zł. Jednym z powodów miała być zbyt duża podaż. Według doniesień Warszawskiego Rolno-Spożywczego Rynku Hurtowego "Bronisze" ceny na 24 czerwca są następujące: kapusta biała kosztuje za kilogram minimalnie 1,40 zł, maksymalnie 1,80 zł, a jej przeciętna cena wynosi 1,60 zł. Natomiast jedna sztuka młodej kapusty białej kosztuje minimalnie 3,50 zł, maksymalnie 4,50 zł, a jej średnia cena to 3,75 zł.
