Za kilka lat w supermarketach prawdopodobnie zniknie wybór między jajami brązowymi a białymi. - Już teraz jest coraz mniej brązowych jaj, wkrótce prawdopodobnie nie będzie ich wcale - uważa Henner Schoenecke, przewodniczący Federalnego Stowarzyszenia Niemieckich Producentów Jaj.
Hodowcy stawiają na białe. "Mają większy potencjał"
Powodem jest to, że wielu hodowców przestawia się na białe kury. - Mają większy potencjał genetyczny niż kury brązowe. Żyją dłużej i dłużej niosą jaja - wyjaśnia Henner Schoenecke.
Białe kury są też łatwiejsze w utrzymaniu i bardziej mobilne. Łatwiej znajdują pożywienie i wodę, są też lżejsze i mniejsze; podobnie jak znoszone przez nie jaja. Dzięki temu znoszenie jaj jest mniej męczące. - W przeszłości brązowe jaja miały twardszą skorupkę, dzisiaj już nie. Nie ma też różnicy w smaku - dodaje przewodniczący stowarzyszenia hodowców. Jak przyznaje, brązowe jaja oferuje już tylko kilku regionalnych hodowców.
Białe czy brązowe? "Większości klientów kolor skorupki jest obojętny"
Białe kury znoszą białe, a brązowe kury - brązowe jaja. Taka zasada obowiązuje przynajmniej dla ras kur hodowanych w Niemczech. Według Federalnego Stowarzyszenia Niemieckich Producentów Jaj w supermarketach odsetek brązowych jaj wynosi około 30 procent. Jeszcze dziesięć lat temu sprzedawano więcej brązowych jaj niż białych.
Z sondażu przeprowadzonego na zlecenie Stowarzyszenia Niemieckiego Przemysłu Drobiarskiego wśród klientów wynika, że osoby starsze chętniej kupują brązowe jaja. Młodsi klienci zazwyczaj nie zwracają uwagi na kolor, dla nich ważniejszy jest sposób hodowli i regionalność. - Większości klientów kolor skorupki jest obojętny - mówi rzecznik sieci supermarketów Rewe. Jednym z wyjątków jest Wielkanoc - wtedy preferowane są białe jajka.
Artykuł pochodzi z serwisu Deutsche Welle.
