IKEA - będąca jednym z największych dostawców żywności na świecie (w 2019 r. restauracje firmy obsłużyły 680 mln klientów) - postanowiła wprowadzić zmiany, by więcej osób mogło otrzymać dostęp do zdrowego jedzenia. Szwedzi mają nadzieję, że dodając do swojego menu więcej "pożywnych i przepysznych" pozycji zainspirują ludzi do zdrowszych wyborów.
Ikea chce, by zdrowe i zrównoważone wybory były najbardziej pożądaną opcją, pokazując ludziom, że jedzenie roślinne może być wyjątkowo smaczne. Badania potwierdzają, jak ważną w tym rolę odgrywają dostępne cenowo oraz pożądane produkty i IKEA może zrobić tutaj różnicę. Wybór bardziej zrównoważonych produktów nie powinien być luksusem dla wybranych. Powinien być częścią życia każdego człowieka
- powiedziała Lena Pripp-Kovac, dyrektor ds. zrównoważonego rozwoju w grupie IKEA.
IKEA wprowadza więcej wegańskich potraw do menu
Menu ma zmienić się do 2025 roku uwzględniając wytyczne ONZ. Zmiany są bowiem wstępem do globalnej konferencji ONZ Food System Summit 2021. W ciągu następnych czterech lat:
- połowa dań głównych będzie roślina, a 80 proc. nie będzie zawierać czerwonego mięsa.
- 80 proc. pakowanej żywności będzie roślinna
- 80 proc. wszystkich głównych dań w restauracjach IKEA będzie spełniała wytyczne dotyczące zdrowego żywienia.
IKEA stawia na ekologię
Szwedzka firma już od paru lat stara się wprowadzać ekologiczne rozwiązania do swoich sklepów. Dzięki temu w 2019 roku emisja CO2 z materiałów, produkcji i łańcucha dostaw w sieci IKEA spadła o 4,3 proc, mimo że sprzedaż wzrosła 6,5 proc, podają wirtualnemedia.pl. Był to pierwszy raz, gdy wpływ firmy na środowisko zmniejszył się, a działalność wciąż się rozwijała.
