Badanie Instytutu Ochrony Środowiska Państwowego Instytutu Badawczego i Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego wykazało, że skala marnowania żywności w Polsce jest ogromna. Najgorsze jednak jest to, że taka sytuacja z każdym kolejnym rokiem może się pogłębiać.
Ponad połowa odpadów pochodzi z gospodarstw domowych
Jak informuje "Rzeczpospolita", obywatele Polski są odpowiedzialni za marnowanie niemal pięciu milionów ton żywności (dokładnie 4840 tys. 946 ton). Składa się na to suma odpadów z etapów produkcji, przetwórstwa, dystrybucji i konsumpcji.
Co więcej, w blisko 60 proc. za generowanie odpadów są odpowiedzialni konsumenci, którzy w swoich gospodarstwach domowych wyrzucają blisko trzy miliony ton żywności (2917 tys. 775 ton). Produkcja i przetwórstwo odpowiadają za około 30 proc. całości (1503 tys. 110 ton), natomiast pozostały udział przypada podstawowej produkcji rolniczej.
"Odpowiedzialność spoczywa na barkach każdego z nas"
Autorzy badania przyznali, że wynik powinien jasno pokazać Polakom, jak dużo zależy od nich samych. Generowanie tak dużej ilości żywności w domach znacznie zwiększa odpowiedzialność, jaka spoczywa na barkach obywateli. Zdyscyplinowanie handlu czy produkcji to zbyt mało, aby zniwelować te liczby.
- W Polsce w każdej sekundzie przez cały rok wyrzucane do kosza są blisko 153 kg żywności w całym łańcuchu żywnościowym, a aż 92 kg w polskich domach. Gospodarstwa domowe, których mieszkańcy mają większe umiejętności i doświadczenie w planowaniu zakupów, robieniu ich zgodnie z założeniami oraz przygotowywaniu zaplanowanych posiłków, marnują mniej żywności - wskazali autorzy raportu.
